当新国标奶粉逐渐获得宝妈们认可,焕新升级又成为了头部乳企迎战奶粉新5年的利器。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉,今天我们带来了这样一款明星大单品——全新金领冠珍护新国标奶粉,让我们来详细了解下新国标奶粉“进阶版”的品质实力吧!(篇幅较长,想快点看结论?直接滑到文末吧~)
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评测说明:
本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从全新金领冠珍护新国标升级版(以3段为例,以下省略段位,并简称全新金领冠珍护)的升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标gb10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
a2型奶源倍受追捧,
全新金领冠珍护有何不同?
纵观当下的奶粉市场,国家、行业对上游产业链的重视以及消费者对奶粉奶源的关注,a2型奶源的奶粉热度很高。在奶粉行业侧,越来越多的婴配粉瞄准了a2型奶源,通过奶源升级来更好地满足消费者需求;而在消费者侧,向奶粉智库咨询a2型奶粉的用户也日渐增多,而且90、95后新生代消费者在面对宝宝便秘、腹泻、不长肉等消化吸收问题时,更倾向于更亲和的a2型奶源。
大量研究表明[1-4],①a2型β-酪蛋白与母乳中β-酪蛋白的结构更为相似,更亲和人体消化系统,更好吸收;②a1型β-酪蛋白水解产生的bcm-7会影响消化过程从而加重乳糖不耐受症状,而a2型β-酪蛋白则不会产生bcm-7,更亲和宝宝肠胃;③a2型β-酪蛋白在改善儿童认知表现上有一定优势,摄入只含a2型β-酪蛋白的牛奶显著提高了学龄前儿童反应的准确性。
这与a2型β-酪蛋白的结构密切相关。a2型β-酪蛋白是最原始的类型,a1型β-酪蛋白是a2型β-酪蛋白肽链第67位脯氨酸突变为组氨酸的变体,结构的差异导致二者消化产物不同:a1型β酪蛋白在消化过程中生成β-酪啡肽-7(bcm-7),a2型β-酪蛋白生成bcm-9。
图片来源于参考资料[5]
而富含a2型β-酪蛋白的a2型奶源,不仅具有a2型β-酪蛋白的优势,更通过源头优化原奶品质,将更易消化吸收的营养赋予婴配粉。作为金领冠“明星大单品”,全新金领冠珍护采用的就是鲜活a2型生牛乳[6],不同于普遍的单一检测,全新金领冠珍护通过了a2型奶牛基因、a2型β-酪蛋白、a2型奶粉三重权威检测,更获得ggu颁发的首个[7]a2型β-酪蛋白权威认证,是经过权威检测认证的真a2奶源。
此外,全新金领冠珍护还坚持生牛乳入料,鲜活看得见(配料表第一位),生牛乳+a2型β-酪蛋白的全新组合,新鲜之上追求更好,同时契合了行业发展和消费者需求。
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不止鲜活好原料,全新金领冠珍护
刷新乳源超级配方新高度!
当我们关注到a2型β-酪蛋白的独特优势以及全新金领冠珍护独有的权威检测和认证时,作为一罐奶粉灵魂的配方也不容忽视。根据奶粉数据,金领冠珍护多次霸榜奶粉智库今年上半年月度大单品热搜榜,更是连续5次荣登榜首,那么全新金领冠珍护配方如何呢?我们不妨来看看~
首先,伊利金领冠珍护采用的超级三代opo[8],3段中含量高达6.4g/100g(1、2段更高),稳居行业第一,2位占比更是超70%,远高于普通opo≥52%的行业标准,更贴合中国宝宝营养需求。
其次,基于伊利21年中国母乳研究的实力积淀以及对前沿科技的应用转化能力、全新金领冠珍护在中国专利配方[9]的基础上,创新打造的“六维更易吸收体系”[10],实现了在蛋白质、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的优化升级,全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力。
高含量、sn-2棕榈酸高占比的超级三代opo[8],辅以“双重活性益生菌”,助力宝宝吸收力。
“专利核苷酸组合”[9]搭配“活性蛋白opn”[11]助力宝宝保护力。
“乳脂球膜”+“乳源燕窝酸”[12]脑黄金cp,助力宝宝认知力。
值得一提的是,作为最早一批通过新国标注册的产品,全新金领冠珍护的配方当然是满足新国标要求的,包括但不限于蛋白质、维生素d、dha、ara等营养成分的优化和调整。
比如对蛋白质含量进行了调优,也大幅提升了维生素d的含量;比如将dha含量提升至100mg/100g,ara含量为120mg/100g。作为典型的脑视力营养,目前dha+ara之和≥220mg/100g的3段新国标奶粉仅占约12%,而全新金领冠珍护就是其中之一。
事实上,金领冠珍护一直以来都是伊利金领冠旗下的王牌产品,不管是2小时新鲜直达工厂、一次成粉的工艺技术,还是脱脂奶粉和脱盐乳清粉对乳糖及乳清蛋白含量的强化、全乳糖配方的优势,除了上文提及的长期霸榜奶粉智库大单品热搜榜单外,奶粉智库文章留言和私信也常常有用户咨询,备受消费者青睐。
(部分奶粉智库大单品热搜榜截图)
而此次全新金领冠珍护更是优选伊利0.1%专属牧场奶源,在生牛乳的基础上升级a2型奶源,超级奶源[13]+超级配方[14]让全新金领冠珍护十分亮眼,全方位刷新乳源超级配方新高度,可以说是在内卷时代之下重新定义了“好奶粉新标准”!
全新金领冠珍护感官评测怎么样?
5步由外而内给你答案!
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对全新金领冠珍护进行了开罐评测,包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
1.全新金领冠珍护包装评测
全新金领冠珍护采用定制高盖设计,兼具紧密性和美观性。
除了延用之前升级的单手即可轻松开罐的开盖方式、金领冠的®标志以及新配方注册号,全新金领冠珍护的图案还有3大变化:一是左上方将金领冠这一品牌凸显,红底白字更具辨识度;二是金领冠®珍护的标识更简洁,让人一目了然;三是单个的盾变成了组合盾,与产品营养的升级交相辉映。
开盖后可见奶粉勺、铝箔封膜(内码/认证)和放置勺子的卡槽。
二是真正做到了勺粉分离,从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。同时,勺子为开孔款,有助于平衡内外气压,使奶粉更容易从勺中倒出;勺子与手柄连接处为镂空设计,有利于精准取粉;采用可折叠伸缩的长柄勺设计,更便利和卫生。
2.全新金领冠珍护外观评测
外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示,一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好,且色泽均一、有光泽,呈乳黄色或乳白色。
撕开铝箔后,可见罐内奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽;粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时,发现其粗细均匀、流动性强。
3.全新金领冠珍护气味评测
对于宝宝来说,正常奶香味和没有香精味等都是非常重要的,对于全新金领冠珍护,我们用手轻轻扇闻,可以闻到一股较淡的奶香味。
4.全新金领冠珍护冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象,用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前,我们先查看全新金领冠珍护罐体标注的建议冲调水温(50℃以下)与冲调比例(每30毫升温开水加1平勺奶粉)。然后严格按照奶粉建议冲调说明,采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测:先取240ml开水冷却至约47.9℃,再取8平勺全新金领冠珍护。
在第一勺粉加入后,奶粉均匀下沉且溶解速度很快。8勺奶粉加完,静置数秒(未施加外力)后倒出,量杯底部几乎没有沉淀,充分溶解后的奶液呈均匀乳白色。
据了解,金领冠珍护奶粉在生产过程中运用了国际领先的“gea干燥塔ddd均风器工艺”及专利电镜检测技术、专利马尔文粒径检测两大专利检测技术,确保每一个奶粉颗粒大而蓬松,达到最佳溶解度,在20-50℃温水中7秒速溶。
5.全新金领冠珍护口感评测
奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映全新金领冠珍护的口感,奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测,综合评价显示:全新金领冠珍护散发淡淡的奶香,且口感清淡,有天然乳香味。
综上,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准,对全新金领冠珍护的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级,全新金领冠珍护感官评测属于好评品级。
评测总结
本次评测主要从升级亮点、产品特色、感官评测等几个方面进行。综合来看:
升级亮点上,全新金领冠珍护优选伊利0.1%专属牧场a2型生牛乳,是通过了a2型奶牛基因、a2型β-酪蛋白、a2型奶粉三重权威检测,获得ggu首个[7]a2型β-酪蛋白权威认证的真a2型奶源。
产品特色上,全新金领冠珍护采用的超级三代opo[8]不仅含量高,sn-2位棕榈酸的占比更是超过70%,达到了一个黄金比例;六维[10]更易吸收体系的进阶营养,全方位助力中国宝宝吸收力、保护力、认知力提升。
同时,新国标之下全新金领冠珍护对蛋白质、维生素d、dha和ara等营养成分的调整优化,加上脱盐乳清粉、全乳糖配方等优质原料及新鲜直达、一次成粉的工艺生产等全维度优势,全新金领冠珍护可以说是重新定义了“好奶粉新标准”!
感官评测上,全新金领冠珍护色泽均一、粗细均匀,冲调性较好,口感清淡,有天然乳香味,属于一款好评品级奶粉!
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最后要特别说明的是:母乳是婴儿最好的食物,母乳充足的话,建议最好还是母乳喂养。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定,适合宝宝的才是最好的。
参考资料:
[1]王丹,王青云, 王慧敏, 等. 牛乳β-酪蛋白遗传多态性及a2型乳制品研究进展[j]. 中国奶牛, 2021(03): 40-43.
[2]李晓晖.牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用[j].食品工业,2002 ( 1) : 29-31.
[3]pal s, woodford k, kukuljan s, ho s. milk intolerance, beta-casein and lactose. nutrients. 2015;7(9):7285-7297.
[4]孙建琴,盛晓阳.a1、a2 β-酪蛋白对肠脑轴影响的比较研究进展[j].中华临床营养杂志,2020,28(04):245-250.
[5]草饲奶粉消费者洞察研究报告, 2022.
[6]指产品配料表中的生牛乳均为a2型奶牛奶源。
[7]首个指金领冠珍护系列产品获得了全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心颁发的第一个婴配粉“a2β-酪蛋白认证”证书。
[8]对比产品升级前,金领冠珍护产品中opo添加量更高,opo中sn-2棕榈酸含量占比更高。
[9]中国发明专利,专利号:zl201680013841.3 发明名称:核苷酸组合物及其在食品中的应用。
[10]六维是指金领冠珍护产品中含六大营养成分。
[11]骨桥蛋白 (osteopontin ),源自乳清蛋白粉。
[12]乳脂球膜及燕窝酸来源于乳清蛋白粉。
[13]对比产品升级前,金领冠珍护产品使用的a2型奶源更珍稀。
[14]对比金领冠其他产品配方。