评测说明:
本次评测由奶粉智库评测中心组织进行,主要从敏佳特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品(简称敏佳部分水解奶粉)的感官评测、奶基原料、营养配方、品牌背景等几个方面评测,仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标gb25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》。
牛奶是婴幼儿最常见的过敏原之一,其含有的αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白等蛋白质容易导致胀气、吐奶、湿疹、腹泻、哮喘等过敏反应,这困扰着不少宝宝家庭。随着研究的深入,特殊医学配方食品逐渐成为特殊宝宝的“救星”,而乳蛋白部分水解奶粉也让过敏高风险宝宝家庭更安心,今天我们就来深度评测一下敏佳部分水解奶粉到底怎么样。
奶粉起泡、口味浓/淡怎么办?
敏佳部分水解奶粉开罐实验给你答案!
在评测之前,我们通过消费者反馈了解到,不少妈妈觉得特医奶粉在感官方面的表现不太好,比如有的觉得冲调后的奶液泡沫太多了,这可能导致宝宝因喝入大量泡沫而出现胀气、打嗝、放屁等现象;有的则认为冲调后要么太稀了没有奶味或者太浓了感觉太甜了。
今天,为了更好地帮大家解决类似问题,开罐敏佳部分水解奶粉,通过简单的3步,看看到底怎么回事。
第1步,开罐敏佳部分水解奶粉
敏佳部分水解奶粉为定制高盖,外观简洁大气,显眼的红色十字以及“ty”开头的特殊医学配方食品注册号,让特医品类更具辨识度。
开盖处有一次性密封条,开盖后可以看到铝箔封膜和放置勺子的卡槽,既保证了安全性又做到了勺粉分离。
撕开铝箔后,可以看到罐内粉质均匀分散、无结块,呈有光泽的、淡淡的乳白色。将奶粉洒在碟中时,可以看到粉质干燥疏松、粗细均匀。
接下来进行冲调实验,首先我们查看了敏佳部分水解奶粉罐体上标注的冲调水温(40℃-50℃)与冲调比例(25ml温开水加1平勺奶粉,1平勺约3.8g),然后进行下面的2个实验~
第2步,助溶实验
我们先取200ml开水冷却至约45℃,再取8平勺奶粉,通过两种方式摇匀奶液后,观察其中泡沫的情况,操作方式如下。(其中操作①为剧烈摇晃;操作②为顺时针轻摇)
结果如何呢?我们对比了两组奶液泡沫的情况,发现操作①泡沫明显多,而操作②仅少量泡沫。所以,正确的摇匀方式很重要。
值得注意的是,即使因不当操作产生较多泡沫也不用担心,这是正常现象,与奶粉中含有的丰富乳蛋白有关。乳蛋白具有表面活性,吸附到空气和水的界面上就易形成泡沫,静置一会儿再给宝宝喝即可。另外,乳蛋白的这种特性还受季节、物料黏度/温度/ph值等影响,所以不同批次的奶粉可能也会存在差异。
第3步,浓度实验
为了探究奶液口感浓淡的奥秘,我们又冲调了3组(a、b、c),先分别取200ml开水冷却至约45℃,再分别加8勺奶粉(满勺、平勺、大半勺),待完全溶解后,通过糖度计和奶粉智库专业评测员品尝,得出结论。
一方面,我们通过专业糖度计,发现a组的糖度值为20.4brix%,b组为12.9brix%,c组为7.5brix%。我们曾测得一款只含有“生牛乳”的纯牛奶糖度为:14.4brix%,可见正常冲调比例的奶液糖度较低,但又不过淡。
另一方面,我们通过人工品鉴也发现,a组喝起来很浓,过于甜了;c组则没有什么奶味,又太淡了;仅平勺冲调下的b组喝起来浓淡比较适宜。可见,正确的冲调比例也很重要。
此外,感官的浓淡还会受到奶瓶清洁度、水质、冲调手法和力度的影响,添加其他成分如葡萄糖也会改变奶粉本来的口感。而因不同季节、不同批次原料性质可能导致的口感差别,对奶粉品质影响不大,可以放心食用。
通过敏佳适度水解奶粉的开罐实验,相信也大家也清楚奶粉起泡、口感太浓/太淡的原因了,那么这款产品的营养到底如何呢?我们接着往下看~
敏佳部分水解奶粉的营养怎么样?
看原料和营养配方!
据中华儿科杂志《儿童过敏性疾病诊断与治疗专家共识》,预防过敏性疾病的营养策略主要针对过敏性疾病高风险人群。在喂养方式上建议纯母乳喂养至少4-6月龄,有条件的配方奶喂养者建议选择部分水解配方。可见,专家对部分水解配方在预防过敏方面给予了充分肯定,那部分水解配方有何特别?我们通过原料和营养配方来看一看~
奶是制作奶粉的主要原料,也是影响奶粉品质的重要因素之一。对于过敏高风险宝宝的食物,奶基原料更值得关注。
从配料表不难看出,敏佳部分水解奶粉没有酪蛋白来源原料,被誉为“蛋白之王”的乳清蛋白更有助于宝宝消化吸收;并且通过酶解技术将大分子蛋白质进行部分水解,形成小分子乳蛋白、肽段和氨基酸等更小分子的混合物质,有助于降低牛乳蛋白的致敏性。
除了蛋白质的低敏性,乳糖+麦芽糊精的碳水化合物组成也更合理,在一定程度上可降低宝宝发生乳糖不耐受几率,呵护宝宝肠道健康。
此外,我们将通过营养成分表进一步了解敏佳适度水解奶粉的配方。
和普通婴配粉一样,敏佳适度水解奶粉的营养配方含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5大类必需营养。其中,国标要求添加宝宝必需的13种维生素和12种矿物质,该产品全部添加且含量均符合我国国标。同时,亚油酸和α-亚麻酸的适当配比,为宝宝提供多种多不饱和脂肪酸,助力宝宝生长发育。
除了必需成分,敏佳适度水解奶粉还添加有胆碱、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱和低聚果糖共6大可选择性成分,在满足宝宝基本营养需求的同时,提供更全面的营养搭配,对特殊宝宝的免疫力、大脑发育以及消化吸收等方面给予更多营养支撑。
综上,蛋白质更低敏、碳水化合物助力肠道耐受性,并且同时添加13种维生素 12种矿物质 6种可选择性成分,敏佳适度水解奶粉无论在必需成分还是在可选择成分上都颇具亮点,营养均衡全面。
产品品牌力如何?
圣桐特医专业精耕18年!
评测总结
感官评测方面,粉质色泽均一、粗细均匀,且正确冲调的情况下,奶液几乎没有泡沫,口感也适宜! 原料方面,蛋白质来源于乳清蛋白,并通过酶解技术将乳清蛋白部分水解成更小的分子,降低致敏性的同时更好消化吸收;同时适当降低了碳水化合物中乳糖的占比,有助于更好地呵护宝宝肠道健康。 营养配方上,不仅添加了13种维生素 12种矿物质,还添加了有助于宝宝自护力、消化吸收和脑视力发育的胆碱、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱、低聚果糖等6种可选择性成分,为宝宝提供均衡营养。 品牌力上,圣桐特医是国内第一家乳企研究生产销售特医食品的公司,专业精耕18年,品牌实力不容小觑。
综上,敏佳适度水解奶粉对于出生后无法及时母乳喂养或母乳不足的宝宝、过敏高风险宝宝、从深度水解奶粉转到适度水解奶粉的宝宝来说,是不错的选择。
今天的文章到这里就结束啦!如果大家还想了解更多“奶粉评测”的相关内容,欢迎在文末给我们评论留言哦~
最后要特别说明的是:母乳是婴儿最好的食物,母乳充足的话,建议最好还是母乳喂养。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定,适合宝宝的才是最好的。