好营养需要好吸收，天然a2蛋白型奶粉深受消费者喜爱。近日，百年乳企海普诺凯1897重磅上新海普诺凯喜致，这款a2 β-酪蛋白牛奶粉到底怎么样？致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测一下~
评测说明：
本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从海普诺凯喜致奶粉（以3段为例，以下简称“喜致”）的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标gb10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》。
◆ 品牌背景 ◆
具有品牌力的产品在一定程度上能反映出其品质和价值，所以品牌力是我们在选购产品时重点关注的因素之一。
海普诺凯1897源自百年乳企海普诺凯，传承百年高端制乳工艺，拥有得天独厚的奶源优势、从收奶到包装成品完整的产业链以及强大的研发实力和严格的质量安全控制系统，为中国母婴家庭提供全方位的育儿支持。
海普诺凯喜致配方奶粉，甄选荷兰百年家族牧场a2奶源，专注配方研究，致力于为万千宝宝提供高品质营养，严格遵循欧盟、荷兰、中国三重质量标准，高品质原罐进口。
◆ 奶源与原料 ◆
作为奶粉的源头，奶是影响奶粉品质的重要因素之一；作为制作奶粉的主要原料，奶基原料也同样值得关注。
奶源方面：
据了解，海普诺凯喜致采用荷兰黄金奶源地百年传承牧场天生优质奶源；且采用的是荷斯坦功勋母亲牛，dna分子检测臻选30%原生a2奶牛，奶源富含a2-β酪蛋白，点滴珍稀。
研究表明，a1型β-酪蛋白在体内代谢会产生β-酪啡肽（bcm-7），可能增加腹胀、恶心、乳糖不耐受等胃肠道不适症状的几率。而a2型β-酪蛋白则与消化系统更匹配，亲和宝宝肠胃，易于消化吸收[1]。
原料方面：
主要奶基原料是脱脂牛乳、脱盐乳清粉，第一奶基原料是生鲜乳，新鲜程度较好；在蛋白质方面，除奶源富含a2 β-酪蛋白之外，脱盐乳清粉排在配料表的第二位，说明强化了乳清蛋白含量，蛋白质更好消化吸收；添加的动物双歧杆菌bb-12，有助于宝宝肠道消化和自护力提升；另外，全段均未添加蔗糖、香精香料等敏感成分，口感清淡。
据了解，海普诺凯喜致采用高于欧盟标准的全链品控，生鲜乳1.5小时锁鲜运程，保证品质新鲜。
◆ 营养与配方 ◆
除了关注新品海普诺凯喜致的奶源和原料，我们还可以通过营养成分表了解其营养配方。
从营养成分表可以看到：
1）在必需成分上，海普诺凯喜致添加了蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素和12种矿物质（其中硒、锰为可选择成分）5大类，不仅营养丰富，而且种类和含量均符合我国现行国标规定。
2）在特色配方强化上，海普诺凯喜致营养素添加全面：
①消化吸收方面：opo结构脂 α-乳白蛋白 动物双歧杆菌bb-12 双重益生元（gos/fos）组合，多种亲体营养，更益于宝宝消化吸收。
优量opo能有效软化便便，降低宝宝便秘几率；
α-乳白蛋白是优质小分子蛋白，提供多种必需氨基酸，营养好吸收[2]；
益生菌 双重益生元组合，有助于平衡肠道微生态，提升自护力，促进消化吸收；
肌醇＋左旋肉碱有助于宝宝脑细胞、脂肪酸等的代谢，促进身体发育。
②眼脑发育方面：胆碱＋牛磺酸＋dha＋ara有助于宝宝大脑发育，提升认知力。其中dha含量不错，占总脂肪酸的0.2%，且与ara的比例适宜。
③自护力方面：添加的核苷酸和益生菌有助于提升宝宝自护力。
◆ 感官评测 ◆
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。对海普诺凯喜致进行了包装、外观、冲调性、气味和口感等评测。
01 海普诺凯喜致包装评测
海普诺凯喜致采用定制高盖设计，紧密性更强，不仅能更好地保障奶粉的品质，还能凸显产品的高端大气。
在对海普诺凯喜致进行开罐的过程中，我们发现：开盖处特别加封一次性密封条，保证了奶粉的密封性；开盖后可以看到独立包装的奶粉勺、铝箔封膜和放置勺子的卡槽，真正做到了勺粉分离，从源头上降低了开罐后奶粉被污染的几率。
撕开印有“海普诺凯1897”字样的奶粉勺外包装，可见勺底呈“微笑”模样，镂空设计有助于平衡勺子内外气压，使奶粉分散更均匀；勺体与把柄连接处也有镂空设计，避免了舀粉时多余奶粉在勺柄处囤积，更利于精确取粉。此外，可以将勺子卡在专门设计的卡槽处，方便开罐后的勺粉分离放置。
02 海普诺凯喜致外观评测
外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
撕开铝箔后，可以看到罐内粉质均匀分散、无结块，奶粉颜色为淡淡的乳白色，均匀有光泽。将海普诺凯喜致奶粉洒在碟中时，可以看到其粉质干燥、流动松散、粗细均匀。
03 海普诺凯喜致冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前，我们先查看海普诺凯喜致罐体标注的建议冲调水温为45℃与冲调比例（30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺约4.5g）。紧接着按照奶粉建议冲调说明，采用专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取240ml开水冷却至约45℃，再取8平勺海普诺凯喜致奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。8勺奶粉加完后，不施加外力的情况下，底部有少量糊状沉淀，利用手腕力量均匀摇晃片刻，糊状物质溶解较好，奶液均匀、呈乳白色。
04 海普诺凯喜致气味和口感评测
奶粉的气味和口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映海普诺凯喜致的气味和口感，对其进行品鉴与评测，综合评价显示：海普诺凯喜致口感清淡，有一股淡淡的奶香味。
05 海普诺凯喜致感官评级
我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对海普诺凯喜致的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级，海普诺凯喜致感官评测最终评级属于好评品级。
◆ 评测总结 ◆
本次评测主要从品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。综合来看，海普诺凯喜致配方较为全面，且在消化吸收相关营养素上有突出表现：
奶源与原料上，采用荷兰黄金奶源地奶源；且采用的是a2荷斯坦功勋母亲牛奶源，奶源富含更亲和人体的a2-β酪蛋白。
营养配方上，除13种维生素 12种矿物质在内的5大类营养素之外，还添加了有助于宝宝消化吸收的opo结构脂、双重益生元、益生菌、左旋肉碱、肌醇、α-乳白蛋白；有助于宝宝脑视力发育的dha、ara、胆碱、牛磺酸；有助于宝宝自护力提升的益生菌、核苷酸。
感官评测上，粉质色泽均一、粗细均匀，冲调性较好，口感清淡，有天然乳香味，属于一款好评品级奶粉！
参考文献：
[1] kaminski s, cieslinska a, kostyra e. polymorphism of bovine beta-casein and its potential effect on human health [j].journal of applied genetics, 2007, 48(3):189-198.
[2] 陈文亮,苏米亚,贾宏信,齐晓彦.α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用[j].乳业科学与技术,2019,42(01):33-38.
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