近年来因羊奶小分子、低致敏、易吸收、天然a2蛋白、活性营养丰富等优势，羊奶粉作为婴配粉热门细分品类，深受新生代宝宝家庭青睐。奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来评测一款知名老牌羊奶粉——卡洛塔妮羊奶粉。一起来看具体结果！
评测说明：
本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从卡洛塔妮羊奶粉（以3段为例，以下省略段位）的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标gb10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》。
◆ 品牌背景 ◆
具有品牌力的产品在一定程度上能反映出其品质和价值，所以品牌力是家长们在选择奶粉产品时，需重点关注的因素之一。
卡洛塔妮成立于1991年，为友华生技医药股份有限公司与新西兰乳羊合作社（简称dgc）所共有的跨国品牌；2008年进入中国大陆市场，是最早进入大陆市场的羊奶粉品牌之一，在中国消费者心中具有良好的品牌认知度。
其也是少数拥有婴幼儿、儿童、成人的完整羊奶粉产品线的品牌；同时更是一家持续与国际权威专家进行研究试验，集研发、生产、销售于一体的乳制品企业。
◆ 奶源与原料 ◆
奶是影响奶粉品质的源头因素，因此选择宝宝奶粉时，奶源和奶基原料值得关注。
卡洛塔妮羊奶粉采用新西兰怀卡托地区72家自有牧场的优质“白萨能”山羊奶源。新西兰具有黄金奶源地优势，气候湿润、日照充足、水源丰富，自有牧场可全年为奶山羊提供“草饲”喂养。奶源的天然、亲和本质优势明显。
羊妈妈和人类母亲同属“顶泌式泌乳”，能分泌出更多倍的天然活性成分，如：sn-2棕榈酸、中链脂肪酸、cla共轭亚油酸、sa涎酸（神经鞘磷脂）、乳脂球膜等，可为宝宝提供在消化吸收、强健保护、脑力发育方面的营养。[1]
山羊奶富含质地细致、原始纯正的a2 β-酪蛋白，脂肪球颗粒直径小，α-s1酪蛋白含量低，更好消化吸收，并相对降低宝宝过敏的可能性。[2]
从配料表可看出，卡洛塔妮羊奶粉为纯羊乳蛋白配方，同时以全脂羊奶入料、未经脱脂，更完整保留羊奶的丰富营养和易消化优势；还添加的2种益生菌、β-胡萝卜素等特色原料，益于宝宝肠道消化吸收和免疫保护、视力发育；另外，3段配料表中添加的少量在合理范围内的麦芽糊精、玉米糖浆固体，有助于增加宝宝饱腹感，调节口味。
奶粉整体新鲜程度较好，安全品质有保障。据了解，卡洛塔妮羊奶粉采用的优质原奶每日1小时内直达自家奶粉工厂，全程更以适宜低温<4°c保存，同时温和精简生产制程，避免因反复加热造成的营养流失，从鲜羊奶到羊奶粉皆在新西兰一气呵成；经由新西兰 中国的双重检测，完整供应链全程保证其原装原罐上市。
整体来看，卡洛塔妮羊奶粉奶源和原料都较为优质。
◆ 营养配方 ◆
除了关注奶源、原料及工艺、供应链等方面的情况，家长们还可着重关注卡洛塔妮羊奶粉的内在营养配方对宝宝具体营养需求的满足。
从营养成分表可看出：
必需成分方面，卡洛塔妮羊奶粉添加的蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素和11种矿物质（锰在3段为可选择添加），种类和含量均符合我国现行国标规定。
可选择成分方面，卡洛塔妮羊奶粉添加有7种。其中：
胆碱＋牛磺酸＋dha＋ara有助于宝宝大脑发育，提升认知力。
益生元 益生菌的“双益组合”有助于平衡肠道微生态，提升保护力，促进消化吸收；其中2种不同益生菌对宝宝还有更具体的针对功效：乳双歧杆菌bi-07具有减轻腹泻的作用；嗜酸乳杆菌ncfm适用于1岁以上幼儿，可提升肠道免疫，改善乳糖不耐受。
整体来看，卡洛塔妮羊奶粉营养配方较全面均衡又有相应侧重。
◆ 感官评测 ◆
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对卡洛塔妮羊奶粉进行了包装、外观、冲调性、气味和口感等评测。
01 卡洛塔妮羊奶粉包装评测
卡洛塔妮羊奶粉的罐身采用滚筋设计，抗压性强，降低了运输过程中挤压变形甚至破损的可能性，更好地保障了奶粉的品质。
开盖后，我们可以看到一层铝箔封膜，保障了奶粉的密封性；撕掉锡箔纸后，可见罐口处的内置刮片，帮助家长们在舀奶粉时刮平勺，均匀取量；且奶粉勺底部有2个小孔，帮助平衡内外气压，使得奶粉在勺中分散更均匀。
02 卡洛塔妮羊奶粉外观评测
外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
观察新开罐卡洛塔妮羊奶粉，可见其奶粉颜色为淡淡的乳白色、有光泽；粉质均匀分散、无结块。再将奶粉洒在碟中时，发现其干燥疏松、粗细均匀、流动性强。
03 卡洛塔妮羊奶粉冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前，我们先查看卡洛塔妮羊奶粉罐体标注的建议冲调水温（约45℃）与冲调比例（每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺净重约4.9g）。然后严格按照奶粉建议冲调说明，采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取180ml开水冷却至45℃，再取6平勺卡洛塔妮羊奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。6勺奶粉加完后，静止状态下，量杯底部有少许糊状沉淀，利用手腕力量均匀摇晃片刻得到较好溶解。整体奶液均匀、呈乳白色。
04 卡洛塔妮羊奶粉气味和口感评测
奶粉的气味和口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映卡洛塔妮羊奶粉的气味和口感，奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测，综合评价显示：卡洛塔妮羊奶粉有一股淡淡的奶香，且口感较清淡，有天然羊乳香味。
05 卡洛塔妮羊奶粉感官评级
我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对卡洛塔妮羊奶粉的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级，卡洛塔妮羊奶粉感官评测最终评级属于好评品级。
◆ 评测总结 ◆
本次评测主要从品牌背景、奶源和原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。综合来看：
奶源和原料上，卡洛塔妮羊奶粉采用新西兰黄金奶源地自控牧场优质山羊奶，奶源天然、本质亲和；为纯羊乳蛋白配方，以全脂羊奶入料，奶基原料更完整地保留了原奶的丰富营养；鲜奶低温运输流程快、成粉制程温和、供应链完整，奶粉整体品质新鲜、安全有保障。
营养配方上，卡洛塔妮羊奶粉添加有7种可选择成分。其中，胆碱＋牛磺酸＋dha＋ara有助于宝宝大脑发育，提升认知力；益生元 2种益生菌有助于平衡肠道微生态，提升保护力，促进消化吸收。
感官上，卡洛塔妮羊奶粉色泽均一、粗细均匀，冲调性较好，口感较清淡，有天然羊乳香味，属于一款好评品级羊奶粉！
参考文献：
[1] 1.prosser et al (2008) in j food sci nutr 59: 123-133 / 2. agresearch limited ruakura research centre. case in composition of human milk and goat and cow milk powders. new zealand, 2003. / 3. j nutr. 1997 jun; 127(6):1061-7 / 4. br j nutr. 1993 mar;69(2):431-42 / 5. lipods. 1999 feb;34(2):103-7 / 6. jpen. 2008 mar-apr;32(2):169-75.
[2] sheng xiaoyang,li zailing,ni jiayi,et.al. effects of conventional milk versus milk containing only a2 β-casein on digestion in chinese children: a randomized study.[j]. journal of pediatric gastroenterology and nutrition,2019,69(3): 375-382.
